李子的营养价值
更新时间：2023-02-17 20:29:22 •阅读 190
李子肉甜汁多、果肉细致容易消化、清热解渴，适合男女老幼食用。李子的营养价值尤其丰富并含有多种抗氧化物与植物化学成分，具有防癌保健的效果。李子除鲜食生吃外，可糖渍、盐渍或加工制果汁、果酱、蜜饯或是酿酒等，不仅营养价值丰富而且吃法多样。
据研究显示，李子的营养成分有维生素A、B1、B2、B6、C、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌、天门东素、甘氨酸、脂肪、胡萝葡素、尼克酸。
本草纲目记载，李仁利小肠、根白皮主赤白痢、花能增加人面光泽。蜜李味甘酸、性平，中医认为蜜李具有养肝、清热、利尿的功效，且富含膳食纤维，具有缓泻的作用，能用来治疗便秘。李子的果酸还有一妙用，酒醉不醒，神智不清者，可嚼食鲜果或加工品，能解酒清脑。
既然李子的营养价值丰富，那么怎么吃最健康？专家介绍，李子直接入口最好的品种是黄柑李、红肉内李及胭脂李，果肉甘甜带酸；而花螺李、黑花螺李、大红肉李则适合加工用。
挑李子，依果实的特质及应有的色泽、果粒大而饱满完整、果面附有白色的果粉，肉质软有弹性者为佳。李子可以放进冰箱保存，但要注意成熟度，太生涩的李子放进冰箱里会阻碍催熟，还会造成水果组织破坏，影响口感。
若贪图李子的营养价值丰富便大吃特吃，可就错了。李子含果酸极多，嗜好酸食且消化系统正常者，当可大快朵颐。若胃肠消化不良，李子最好少吃为妙，否则多食极易导致腹泻或胃疼。
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